Conhecimentos, atitudes e práticas de professores de ciclo básico, expostos e não expostos a Curso de Educação Nutricional
Palabras clave:
educação nutricional, hábitos alimentares, nutriçãoResumen
Objetivo
Este estudo propôs-se a avaliar os conhecimentos sobre nutrição de professores expostos e não expostos a um programa educativo, que envolveu a utilização de jogos de regra com cunho educativo e lúdico e um plano didático para aplicação das atividades.
Métodos
A amostra estudada foi composta de 51 professores (15 expostos e 36 não expostos). O questionário aplicado continha questões sobre conceitos nutricionais e papel do professor e da escola como promotores de hábitos nutricionais saudáveis.
Resultados
As variáveis estudadas englobaram conhecimentos, atitudes e práticas nutricionais dos professores. Utilizaramse tabelas de contingência para descrição das freqüências das variáveis e Teste Exato de Fisher para as comparações entre os grupos expostos e não expostos, com nível de significância de 0,05% ou 5%. Observou-se que os professores expostos ao programa se apresentaram melhor preparados conceitualmente e também mais sensibilizados quanto ao papel do professor e da escola enquanto transformadores da realidade, demonstrando que o programa de alimentação escolar pode tornar-se um espaço de aprendizagem e produção de conhecimento.
Citas
Thorkild IA, Sorensen DR. The changing lifestyle in the world. Diabetes Care 2000; 23 (Suppl 2):1-4.
Taddei JAAC, Colugnati FAB, Rodrigues EM, Sigulem DM, Lopez FA. Desvios nutricionais em menores de cinco anos. São Paulo: Unifesp; 2002. p.64.
Baranowski T, Mendelein J, Resnicow K, Frank E, Cullen K, Baranowski J. Physical activity and nutrition in children and youth: an overview of obesity prevention. Prev Med 2000; 31: 1-10.
McGinnis JF, Degraw C. Healthy Schools 2000: creating partnerships for the decade. J Sch Health 1991; 61(7):192-7.
Birch LL. Development of food acceptance patterns in the first years of life. Proc Nutr Soc 1998; 57:617-24.
Tibbs MAT, Joshu DH, Schechtman KB, Brownson RC, Nanney MS, Houston C, et al. The relationship between parental modeling, eating patterns, and dietary intake among African-American parents. J Am Diet Assoc 2001; 101:535-41.
Oliveira SP, Thébaud-Mony A. Estudo do consumo alimentar: em busca de uma abordagem multidisciplinar. Rev Saúde Pública 1997; 31(2):201-8.
Focesi E. Health education at school: the teacher’s role. Rev Bras Saúde Esc 1990; 1(2):4-8.
Doyle EI, Feldman RHL. Are local teachers or nutrition experts perceived as more effective among Brazilian high school students. J Sch Health 1994; 64(3):115-8.
Magalhães CG. Impacto de Programa Educativo nos conhecimentos, preferências e hábitos alimentares de escolares – Ensaio Randomizado Controlado [dissertação]. São Paulo: Universidade Federal de São Paulo/Escola Paulista de Medicina; 2002.
Bandura A. Social foundations of thought and action: a social cognitive theory. New Jersey: Prentice-Hall; 1986.
Glanz K, Lews FM, Rimer BK. Health Behaviour and health education: theory, research, and practice. San Francisco: Jossey-Bass; 1990.
Philippi ST, Latterza AR, Cruz ATR, Ribeiro LC. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos. Rev Nutr 1999; 12(1):65-80.
Dean AG, Dean JA, Burton AH, Dicker RC. Epi Info, version 6.02: a word processing, database and statistic program for epidemiology on microcomputers. Georgia: Center for Disease Control; 1997.
Freitas MCS. Educação nutricional: aspectos sócioculturais. Rev Nutr PUCCAMP 1997; 10(1):45-9.
Duyn V. Transtheoretical model of change to sucessfully predict fruit and vegetable consumption. J Nutr Educ 1998; 30(6):371-80.
Boog MCF. Educação nutricional: passado, presente, futuro. Rev Nutr PUCCAMP 1997; 10(1):5-19.
Temporini ER. Saúde do Escolar: conduta e opinião de professores do sistema de ensino do Estado de São Paulo. Rev Bras Saúde Esc 1992; 2(3/4): 123-36.
Costa EQ, Ribeiro VMB, Ribeiro ECO. Programa de alimentação escolar: espaço de aprendizagem e produção de conhecimento. Rev Nutr 2001; 14(3):225-9.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Giovana Mochi DAVANÇO, José Augusto de Aguiar Carrazedo TADDEI, Cristina Pereira GAGLIANONE2
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
