GERENCIA E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Keywords:
Administration, management, participation, dietitianAbstract
The manager role is ana/ysed under Administration Theories, giving special attention to matters refering to the emp/oyees participation within the organization. Dietitians acting in head positions in Food Services are seen as managers. Some aspects of dietitian's graduation are focused.
References
ACKOFF, R. K. Educação para gerenciar. ln: Gerên- cia em pequenas doses. Rio de Janeiro, Editora Campus, 1988.
p. 118-20.
BOOG, M. C. F. et ai. Situação profissional dos nutricionistas egres sos da PUCCAMP: 11. Relações hierárquicas, atuação profissio nal, avaliação da formação recebida, percepção de si como pro fissional da Saúde, atualização e filiação a entidades profissionais. Revista de Nutrição da PUCCAMP, Campinas, 2(1): 55-87, 1989.
BRASIL. Ministério da Educação e Cultura. Secretaria do Ensino Su perior. Os Cursos de Nutrição no Brasil: Evolução, corpo docente e currículo. Brasília, 1982. p. 158. (Cadernos de Ciências da Saúde, 6)
CHIAVENATO, 1. Introdução à Teoria Geral da Administração, 2. ed. São Paulo, McGraw-Hill, 1981. 548 p.
COSTA, S. F. Procura-se um gerente. Restaurante Industrial, São Pau lo, 1(3): 21-2, 1988.
DORSEY JR., A. S. Poder e política nas empresas. O Estado de São Paulo, São Paulo, 12 out. 1989.
HERSEY, P. & BLANCHARD, K. H. Os ingredientes da eficácia_ ln: & .• Psicologia para administradores. São Paulo, Editora Pedagógica e Universitária, 1986. p. 133.
JUCIUS, M. Administração de pessoal. São Paulo, Saraiva, 1977. p. 315-26.
K LI KSBERG, B. A gerência na década de 90. Revista de Administração Pública, Rio de Janeiro, 22(1): 59-83, 1988.
LIKERT, R. The human organization. ln: HERSEY, P. & BLANCHARD, K. H. Psicologia para administradores. São Paulo, Editora Pedagó gica e Universitária, 1986. p. 367-88.
LOEN, R. O. A administração eficaz. Rio de Janeiro, Zahar Editores, 1976. 338 p.
MOTTA, P. R. Visão contemporânea da teoria administrativa. Revista de Administração Pública, Rio de Janeiro, 13( 1): 7-28, 1979.
TOLEDO, F. Administração estratégica e recursos humanos: Alguns aspectos fundamentais. (Mimeografado).
.Democratização organizacional. Anuário Brasileiro de Recursos Humanos, Embranews, 1984.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Daisy Blumenberg WOLKOFF
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.