Effects of globalization on food culture: considerations on urban food changes
Keywords:
affluent diet, feeding practices, urban food, food cultureAbstract
This paper evaluates the contemporary commensalism focusing particularly upon the impact on urban food changes, based on social science authors who discuss the globalization. It approaches the process whereby foods and services are deterritorialized and achieve a global character, in order to contribute to studies of food changes and to analyze other dimensions of the so-called affluent diet.
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