Quantificação do consumo energético e de macronutrientes em homens jovens: uma comparação de 4 dias de registros alimentares e recordatório alimentar de 24 horas
Palavras-chave:
Registros de dieta, Consumo de energia, Inquéritos alimentares, SubregistroResumo
Objetivo
Medir a concordância qualitativa entre registros alimentares, obtidos durante 4 dias, e recordatório alimentar de 24 horas em homens jovens.
Métodos
Em um estudo com delineamento transversal, o consumo alimentar de 34 homens saudáveis com idades entre 18 e 25 anos foi medido por meio do recordatório alimentar de 24 horas e uma semana depois, por meio de 4 dias de registros alimentares. O gasto energético em repouso foi medido por calorimetria indireta e o gasto energético total foi medido por meio de registros de atividade física. A validade dos registros alimentares foi determinada por comparação direta do consumo energético com o gasto energético total (intervalo de confiança de 95% para consumo energético/gasto energético total).
Resultados
A concordância entre medidas de consumo energético e de consumo de macronutrientes, obtida por meio de registros alimentares de 4 dias e por recordatório de 24 horas, foi boa para grupos, mas não para indivíduos. Comparado com o gasto energético total, um baixo consumo energético foi observado em 20% e em 9% dos participantes, quando o consumo alimentar foi obtido por meio de registros alimentares de 4 dias e por recordatório de 24 horas, respectivamente. Mais de 30% dos participantes que tiveram baixo consumo energético, obtido com a utilização de recordatório de 24 horas, também tiveram baixo consumo energético
a partir do exame dos registros alimentares de 4 dias.
Conclusão
O recordatório de 24 horas é uma opção para registros alimentares de 4 dias na coleta de dados para grupos, mas não para indivíduos. Entretanto, baixo consumo alimentar, em alguns participantes, foi observado quando ambos os métodos foram utilizados na coleta de dados de consumo alimentar. É possível que a determinação de baixo consumo alimentar em alguns participantes seja específica do participante, sugerindo que pode ser mais difícil obter dados precisos de umas pessoas do que de outras.
Referências
Briefel RR, Sempos CT, McDowell MA, Chien S, Alaimo K. Dietary methods research in the third National Health and Nutrition Examination Survey: underreporting of energy intake. Am J Clin Nutr. 1997; 65(4 Suppl):1203S-9S.
Biro G, Hulshof KF, Ovesen L, Amorim Cruz JA. Selection of methodology to assess food intake. Eur J Clin Nutr. 2002; 56(Suppl2):S25-32.
Hoidrup S, Andreasen AH, Osler M, Pedersen AN, Jorgensen LM, Jorgensen T, et al. Assessment of habitual energy and macronutrient intake in adults: comparison of a seven day food record with a dietary history interview. Eur J Clin Nutr. 2002; 56(2):105-13.
Edington J, Thorogood M, Geekie M, Ball M, Mann J. Assessment of nutritional intake using dietary records with estimated weight. J Hum Nutr Diet. 1989; 2(6):407-14.
Kortzinger I, Bierwag A, Mast M, Muller MJ. Dietary underreporting: validity of dietary measurements of energy intake using a 7-day dietary record and a diet history in non-obese subjects. Ann Nutr Metab. 1997; 41(1):37-44.
Howat PM, Mohan R, Champagne C, Monlezun C, Wozniak P, Bray GA. Validity and reliability of reported dietary intake data. J Am Diet Assoc. 1994; 94(2):169-73.
Weir JB. New methods for calculating metabolic rate with special reference to protein metabolism. J Physiol. 1949; 109(1-2):1-9.
Bouchard C, Tremblay A, Leblanc C, Lortie G, Savard R, Theriault G. A method to assess energy expenditure in children and adults. Am J Clin Nutr. 1983; 37(3):461-7.
Black AE. The sensitivity and specificity of the Goldberg cut-off for EI:BMR for identifying diet reports of poor validity. Eur J Clin Nutr. 2000; 54(5):395-404.
Black AE, Cole TJ. Biased over- or under-reporting is characteristic of individuals whether over time or by different assessment methods. J Am Diet Assoc. 2001; 101(1):70-80.
Black AE. Critical evaluation of energy intake using the Goldberg cut-off for energy intake:basal metabolic rate. A practical guide to its calculation, use and limitations. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000; 24(9):1119-30.
Bland JM, Altman DG. Statistical methods for assessing agreement between two methods of clinical measurement. Lancet. 1986; 1(8476): 307-10.
Conway JM, Ingwersen LA, Moshfegh AJ. Accuracy of dietary recall using the USDA five-step multiplepass method in men: an observational validation study. J Am Diet Assoc. 2004; 104(4):595-603.
Ard JD, Desmond RA, Allison DB, Conway JM. Dietary restraint and disinhibition do not affect accuracy of 24-hour recall in a multiethnic population. J Am Diet Assoc. 2006; 106(3):434-7.
Karvetti RL, Knuts LR. Validity of the 24-hour dietary recall. J Am Diet Assoc. 1985; 85(11):1437-42.
Jonnalagadda SS, Mitchell DC, Smiciklas-Wright H, Meaker KB, van Heel N, Karmally W, et al. Accuracy of energy intake data estimated by a multiple-pass, 24-hour dietary recall technique. J Am Diet Assoc. 2000; 100(3):303-8; quiz 9-11.
Poppitt SD, Swann D, Black AE, Prentice AM. Assessment of selective under-reporting of food intake by both obese and non-obese women in a metabolic facility. Int J Obes Relat Metab Disord. 1998; 22(4):303-11.
Ainslie PN, Reilly T, Westerterp KR. Estimating human energy expenditure: a review of techniques with particular reference to doubly labelled water. Sports Med. 2003; 33(9):683-98.
Black AE, Coward WA, Cole TJ, Prentice AM. Human energy expenditure in affluent societies: an analysis of 574 doubly-labelled water measurements. Eur J Clin Nutr. 1996; 50(2):72-92.
Livingstone MB, Prentice AM, Coward WA, Strain JJ, Black AE, Davies PS, et al. Validation of estimates of energy intake by weighed dietary record and diet history in children and adolescents. Am J Clin Nutr. 1992; 56(1):29-35.
Champagne CM, Bray GA, Kurtz AA, Monteiro JB, Tucker E, Volaufova J, et al. Energy intake and energy expenditure: a controlled study comparing dietitians and non-dietitians. J Am Diet Assoc. 2002; 102(10):1428-32.
Black AE, Prentice AM, Coward WA. Use of food quotients to predict respiratory quotients for the doubly-labelled water method of measuring energy expenditure. Hum Nutr Clin Nutr. 1986; 40(5):381-91.
Bingham SA. The dietary assessment of individualsç methods, accuracy, new techniques and recommendations. Nutr Abstr Rev. 1987; 57(10): 705-42.
Nelson M, Black AE, Morris JA, Cole TJ. Betweenand within-subject variation in nutrient intake from infancy to old age: estimating the number of days required to rank dietary intakes with desired precision. Am J Clin Nutr. 1989; 50(1):155-67.
McKenzie DC, Johnson RK, Harvey-Berino J, Gold BC. Impact of interviewer’s body mass index on underreporting energy intake in overweight and obese women. Obes Res. 2002; 10(6):471-7.
Hebert JR, Ebbeling CB, Matthews CE, Hurley TG, Ma Y, Druker S, et al. Systematic Errors in MiddleAged Women’s Estimates of Energy Intake: comparing three self-report measures to total energy expenditure from doubly labeled water. Ann Epidemiol. 2002; 12(8):577-86.
Asbeck I, Mast M, Bierwag A, Westenhofer J, Acheson KJ, Muller MJ. Severe underreporting of energy intake in normal weight subjects: use of an appropriate standard and relation to restrained eating. Public Health Nutr. 2002; 5(5):683-90.
Black AE, Prentice AM, Goldberg GR, Jebb SA, Bingham SA, Livingstone MB, et al. Measurements of total energy expenditure provide insights into the validity of dietary measurements of energy intake. J Am Diet Assoc. 1993; 93(5):572-9.
MacDiarmid JI, Blundell JE. Dietary under-reporting: what people say about recording their food intake. Eur J Clin Nutr. 1997; 51(3):199-200.
Vuckovic N, Ritenbaugh C, Taren DL, Tobar M. A qualitative study of participants’ experiences with dietary assessment. J Am Diet Assoc. 2000; 100(9):1023-8.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Selma Coelho LIBERATO, Josefina BRESSAN, Andrew Peter HILLS
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
