Reprodutibilidade e validade de um questionário de frequência alimentar por grupos de alimentos, em adultos da Região Metropolitana de Porto Alegre, Brasil
Palavras-chave:
Adulto, Estudos de validação, Inquéritos sobre dietas, Reprodutibilidade dos testesResumo
Objetivo
Testar reprodutibilidade e validade por grupos de alimentos de um questionário de frequência alimentar, desenvolvido para indivíduos adultos residentes no Sul do Brasil.
Métodos
Dois questionários de frequência alimentar e três inquéritos recordatórios de 24 horas foram aplicados a 128 participantes, com idade entre 20 e 69 anos. Os alimentos foram agrupados em 19 grupos previamente definidos. As análises foram realizadas com dados brutos e corrigidos pela energia.
Resultados
Apenas nas estimativas de ingestão dos grupos de folhosos e de leguminosas observaram-se diferenças estatisticamente significantes entre os dois questionários de frequência alimentar. Os coeficientes de correlação, corrigidos pela energia, entre os questionários variaram de 0,53 (embutidos e presuntos) a 0,85 (bebidas alcoólicas e leite e derivados light). Quanto à validade, ambos os questionários produziram tanto estimativas de ingestão mais altas como mais baixas do que a média dos inquéritos recordatórios de 24 horas. O coeficiente de correlação médio entre cada questionário e os inquéritos recordatórios de 24 horas foi de 0,39 para o questionário de frequência alimentar 1, e de 0,40 para o questionário de frequência alimentar 2. Os coeficientes de correlação foram iguais ou maiores que 0,40 para 9 grupos alimentares no questionário de frequência alimentar 1, e para 11 grupos no questionário de frequência alimentar 2. Os percentuais médios de classificação no mesmo terço, pelos dois métodos, foram 49% para o questionário de frequência alimentar 1, e 48% para o questionário de frequência alimentar 2. Os valores de Kappa ponderado variaram de -0,04 (bebidas não-alcoólicas) a 0,69 (leite e derivados light), considerando ambos os questionários.
Conclusão
O questionário de frequência alimentar baseado em grupos de alimentos representa uma boa alternativa para avaliar o hábito alimentar, com a vantagem de ter uma lista reduzida de itens alimentares.
Referências
World Health Organization. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Geneva: WHO; 2003. WHO Technical Report Series, 916.
World Health Organization. Reducing risks, promoting healthy life. Geneva: WHO; 2002. World Health Report.
Thompson FE, Byers T. Dietary assessment resource manual. J Nutr. 1994; 124(11):2245-70.
Willett WC. Invited commentary: comparison of food frequency questionnaires. Am J Epidemiol. 1998; 148(12):1157-9.
Lopes ACS, Caiaffa WT, Mingoti SA, Lima-Costa MFF. Ingestão alimentar em estudos epidemiológicos. Rev Bras Epidemiol. 2003; 6(3):209-19.
Cavalcanti AAM, Priore SE, Franceschini SCC. Estudos de consumo alimentar: aspectos metodológicos gerais e o seu emprego na avaliação de crianças e adolescentes. Rev Bras Saúde Mater Infant. 2004; 4(3):229-40.
Henn RL, Moreira LB, Fuchs FD, Fuchs SC. Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ-Porto Alegre) for the adolescent, adult and elderly population from southern Brazil. Cad Saúde Pública. 2010; 26(11): 2068-79.
Lima FEL, Slater B, Latorre MRO, Fisberg RM. Validade de um questionário quantitativo de freqüência alimentar desenvolvido para população feminina no Nordeste do Brasil. Rev Bras Epidemiol. 2007; 10(4):483-90.
Birgisdottir BE, Kiely M, Martinez JA, Thorsdottir I. Validity of a food frequency questionnaire to assess intake of seafood in adults in three European countries. Food Control. 2008; 19(7):648-53.
Sasaki S, Kobayaski M, Tsugane S. Validity of a selfadministered food frequency questionnaire used in the 5-year follow-up survey of the JPHC Study Cohort I: comparision with dietary records for food groups. J Epidemiol. 2003; 13(1):51-6.
Sasaki S, Ishihara J, Tsugane S. Reproducibility of a self-administered food frequency questionnaire used in the 5-year follow-up survey of the JPHC study cohort I to assess food and nutrient intake. J Epidemiol. 2003; 13(1):115-24.
Matarazzo HCZ, Marchioni DML, Figueiredo RAO, Slater B, Neto JE, Filho VW. Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo alimentar utilizado em estudo caso-controle de câncer oral. Rev Bras Epidemiol. 2006; 9(3):316-24.
Zanolla AF, Olinto MTA, Henn RL, Wahrlich V, Anjos LA. Avaliação de reprodutibilidade e validade de um questionário de freqüência alimentar em adultos residentes em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil. Cad Saúde Pública. 2009; 25(4):840-8.
Bonatto S. Reprodutibildade e validade de um questionário de freqüência alimentar para população adulta da região metropolitana de Porto Alegre/RS [mestrado]. São Leopoldo: Universidade do Vale do Rio dos Sinos; 2009.
Anjos LA, Wahrlich V, Vasconcellos MTL, Souza DR, Olinto MTA, Waissmann W, et al. Desenvolvimento de questionário de freqüência alimentar em amostra probabilística de adultos de Niterói, Rio de Janeiro. Cad Saúde Pública. 2010; 26(11):2196-204.
Altman DG. Practical statistics for medical researches. London: Chapman & Hall; 1997.
Willett WC, Howe GR, Kushi LH. Adjustment for total energy intake in epidemiologic studies. Am J Clin Nutr. 1997; 65(4):1120-8.
Nagel G, Zoller D, Ruf T, Rohrmann S, Linseisen J. Long-term reproducibility of a food-frequency questionnaire and dietary changes in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heidelberg cohort. Br J Nutr. 2007; 98(1): 194-200.
Shu XO, Yang G, Liu D, Kushi L, Wen W, Gao YT, et al. Validity and reproducibility of the food frequency questionnaire used in the Shanghai Women’s Health Study. Eur J Clin Nutr. 2004; 58(1): 17-23.
Parr CL, Veierod MB, Laake P, Lund E, Hjartaker A. Test-retest reproducibility of a food frequency questionnaire (FFQ) and estimated effects on disease risk in the Norwegian Women and Cancer Study (NOWAC). Nutr J. 2006; 5(4):361-70.
Trinidad Rodríguez I, Fernández Ballart J, Cucó Pastor G, Biarnés Jordà E, Arija Val V. Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto: reproducibilidad y validez. Nutr Hosp. 2008; 23(3):242-52.
Willett WC. Future directions in the development of food-frequency questionnaires. Am J Clin Nutr. 1994; 59(1):171-4.
Salvo VLMA, Gimeno SGA. Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos. Rev Saúde Pública. 2002; 36(4): 505-12.
Roddam AW, Spencer E, Banks E, Beral V, Reeves G, Appleby P, et al. Reproducibility of a short semiquantitative food group questionnaire and its performance in estimating nutrient intake compared with a 7-day diet diary in the Million Women Study. Public Health Nutr. 2005; 8(2):201-13.
Cade J, Thompson R, Burley V, Warm D. Development, validation and utilisation of foodfrequency questionnaires: a review. Public Health Nutr. 2002; 5(4):567-87.
Marks GC, Hughes MC, Pols JCVD. Relative validity of food intake estimates using a food frequency questionnaire is associated with sex, age, and other personal characteristics. J Nutr. 2006; 136(2):459-65.
Erkkola M, Karppinen M, Javanainen J, Räsänen L, Knip M, Virtanen SM. Validity and reproducibility of a food frequency questionnaire for pregnant finnish women. Am J Epidemiol. 2001; 154(5): 466-76.
Flegal KM, Larkin FA. Partitioning macronutrient intake estimates from a food frequency questionnaire. Am J Epidemiol. 1990; 131(6):1046-58.
Sevak L, Mangtani P, McCormack V, Bhakta D, Kassam-Khamis T, Silva IS. Validation of a food frequency questionnarire to assess macro- and micro-nutrient intake among South Asians in the United Kingdom. Eur J Nutr. 2004; 43(3):160-8.
Voci SM, Enes CC, Slater B. Validação do Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes (QFAA) por grupos de alimentos em uma população de escolares. Rev Bras Epidemiol. 2008; 11(4): 561-72.
Masson LF, McNeill G, Tomany JO, Simpson JA, Peace HS, Wei L, et al. Statistical approaches for assessing the relative validity of a food-frequency questionnaire: use of correlation coefficients and the kappa statistic. Public Health Nutr. 2003; 6(3): 313-21.
Willett W. Nutritional epidemiology. 2nd ed. New York: Oxford University Press; 1998.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Fátima Carina de Souza MACHADO, Ruth Liane HENN, Maria Teresa Anselmo OLINTO, Luiz Antonio dos ANJOS, Vivian WAHRLICH, William WAISSMANN
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
