Fontes de informação sobre nutrição e saúde utilizadas por estudantes de uma universidade privada de São Paulo
Palavras-chave:
nutrição, informação, meios de comunicaçãoResumo
O interesse público no tema nutrição e saúde reflete-se em sua cobertura pela mídia e é por ela estimulado. Para identificar as fontes de informação sobre esse assunto utilizadas pelos estudantes ingressantes de uma universidade privada e avaliar sua credibilidade, foi realizado um levantamento por amostragem (894 indivíduos). Foram abordadas a freqüência de uso e a credibilidade de diferentes fontes e identificadas as principais. Destacaram-se pelo uso freqüente: familiares (27,6%), rótulos de alimentos/suplementos (27,6%) e médicos (26,5%). Médicos e nutricionistas destacaram-se pela confiabilidade: 80,1% e 77,0% dos respondentes, respectivamente, indicaram confiar neles. Foram consideradas como fontes principais: revistas (73,5%), médicos (42,1%) e programas de televisão (33,9%). Os dados apontam a importância das revistas: são freqüentemente utilizadas, citadas entre as principais pela maioria e consideradas confiáveis por parcela relevante da amostra. Com menor credibilidade, programas de televisão e rótulos também são importantes na difusão de informações em nutrição e saúde, dada a freqüência de uso.
Referências
ABBOTT, R. Food and nutrition information: a study of sources, uses and understanding. British Food Journal, London, v.99, n.2, p.43-49, 1997.
AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Food and nutrition misinformation: position of the American Dietetic Association. Journal of the American Dietetic Association, Chicago, v.95, n.6, p.705-707, 1995.
AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Americans: television is largest, but among least valued sources for nutrition information. Hot Topics [online] 1997.
Disponível em: <http://www.eatright.org/> Acesso em: set. 1999.
ANGELL, M., KASSIRER J. Clinical research: what should the public believe? Nutrition Reviews, New York, v.52, n.9, p.320-322, 1994.
BARTON, L.A., WOOLCOTT, D.M., SHEESHKA, J.D., TOMASIK, H.H. Readers’ awareness and use of newspaper nutrition information. Journal of the Canadian Dietetic Association, Montreal, v.58, n.1, p.21-26, 1997.
BILOUKHA, O., UTERMOHLEN, V. Healthy eating in Ukraine: attitudes, barriers and information sources. Public Health Nutrition, Wallingford, v.4, n.2, p.207-215, 2001.
BUTTRISS, J.L. Food and nutrition: attitudes, beliefs, and knowledge in the United Kingdom. American Journal of Clinical Nutrition, Bethesda, v.65, n.6, p.1985S-1995S, 1997. Supplement.
BYERS, T. The role of epidemiology in developing nutritional recommendations: past, present, and future. American Journal of Clinical Nutrition, Bethesda, v.69, p.1304S-1308S, 1999. Supplement.
CHEW, F., PALMER, S., KIM, S. Sources of information and knowledge about health and nutrition: can viewing one television programme make a difference? Public Understanding of Science, Bristol, v.4, n.1, p.17-29, 1995.
CLYDESDALE, F.M. What scientific data are necessary? Nutrition Reviews, New York, v.54, n.11, p.195S-198S, 1996.
ELDRIDGE, A.L., SHEEHAN, E.T. Food supplement use and related beliefs: survey of community college students. Journal of Nutrition Education, Ontario, v.26, n.6, p.259-265, 1994.
FODDY, W. Contructing questions for interviews and questionaires: theory and practice in social research. Cambridge : Cambridge University Press, 1993. 228p.
GOODE, J., BEARDWORTH, A., HASLAM, C. KEIL, T., CHERRATT, E. Dietary dilemmas: nutritional concerns of the 1990s. British Food Journal, London, v.97, n.11, p.3-12, 1995.
LAMBERT, H., ROSE, H. Disembodied knowledge? Making sense of medical science. In: Irwin, A., Wynne, B. (Eds.). Misunderstanding science? The public reconstruction of science and technology. Cambridge: Cambridge University Press, 1996. p.65-83.
RICHARDSON, N.J., SHEPHERD, R., ELLIMAN, N. Meat consumption, definition of meat and trust in information sources in the UK population and members of the vegetarian society. Ecology of Food and Nutrition, New York, v.33, n.1, p.1-13, 1994.
SMITH, S.C., TAYLOR, J.G., STEPHEN, A.M. Use of food labels and beliefs about diet-disease relationships among university students. Public Health Nutrition, Wallingford, v.3, n.2, p.175-182, 2000.
STATISTICAL ANALYSIS INSTITUTE. SAS/STAT [computer program]. Release 6.12. Cary : SAS Institute, 1997.
STATISTICAL PACKAGE FOR THE SOCIAL SCIENCES FOR WINDOWS [computer program]. Release 8.0. Chicago : SPSS Inc., 1997.
TURNEY, J. Public understanding of science. Lancet, London, v.347, n.9008, p.1087-1090, 1996. WORSLEY, A. Australian dietary supplementation
practices: implications for health professionals. In: WAHLQVIST, M.L., KING, R.W.F., McNEIL, S.J., SEWELL, R. (Eds.). Food and health: issues and directions. London : J. Libbey, 1987. p.11-17.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Karina Maria Olbrich dos SANTOS, Antônio de Azevedo BARROS FILHO
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
