Letramento funcional em saúde e alimentação saudável: compreensão de recomendações do guia alimentar brasileiro

Autores

  • Maria Auristela Magalhães COELHO Universidade Estadual do Ceará
  • Helena Alves de Carvalho SAMPAIO Universidade Estadual do Ceará
  • Maria da Penha Baião PASSAMAI Universidade Estadual do Ceará
  • Lissidna Almeida CABRAL Universidade Estadual do Ceará
  • Tatiana Uchôa PASSOS Universidade Estadual do Ceará
  • Gláucia Posso LIMA Universidade Estadual do Ceará

Palavras-chave:

Guias alimentares, Letramento funcional em saúde, Alimentos naturais

Resumo

Objetivo
Avaliar a relação entre o letramento funcional em saúde de usuários do Sistema Único de Saúde e o entendimento das porções alimentares do Guia Alimentar Brasileiro, versão bolso.

Métodos
Foi avaliado o letramento funcional em saúde com o Brief Test of Functional Health Literacy. Foram realizados dois círculos de diálogos, envolvendo pacientes com letramento adequado (Grupo 1) e insuficiente (Grupo 2). Os diálogos foram gravados e analisados segundo o discurso do sujeito coletivo.

Resultados
A maioria dos participantes apresentou letramento funcional em saúde insuficiente (58,0%). Foram identificadas cinco ideias centrais: entende o consumo em porções de alimentos; não entende o consumo em porções de alimentos; porções de alimentos colocadas de forma confusa; alimentos desconhecidos/não comuns; letras pequenas. A compreensão dos integrantes do Grupo 2 foi mais limitada.

Conclusão
As dificuldades de entendimento representam um fator de dificuldade na promoção da saúde. Há necessidade de empoderar os indivíduos mediante a disponibilidade de materiais educativos de mais fácil compreensão, em conformidade com seu letramento funcional em saúde.

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Publicado

18-04-2023

Como Citar

Magalhães COELHO, M. A. ., Alves de Carvalho SAMPAIO, H., da Penha Baião PASSAMAI, M., Almeida CABRAL, L., Uchôa PASSOS, T. ., & Posso LIMA, G. . (2023). Letramento funcional em saúde e alimentação saudável: compreensão de recomendações do guia alimentar brasileiro. Revista De Nutrição, 27(6). Recuperado de https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/8364

Edição

v. 27 n. 6 (2014): Revista de Nutrição

Seção

ARTIGOS ORIGINAIS

Licença

Copyright (c) 2023 Maria Auristela Magalhães COELHO, Helena Alves de Carvalho SAMPAIO, Maria da Penha Baião PASSAMAI, Lissidna Almeida CABRAL, Tatiana Uchôa PASSOS, Gláucia Posso LIMA

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