Frutose em humanos: efeitos metabólicos, utilização clínica e erros inatos associados

Autores/as

  • Rodrigo Crespo BARREIROS Universidade Católica de São Paulo
  • Grasiela BOSSOLAN Universidade Estadual Paulista de Botucatu
  • Cleide Enoir Petean TRINDADE Universidade Estadual Paulista de Botucatu

Resumen

Revisa-se o metabolismo da frutose e do sorbitol, suas principais indicações e conseqüências decorrentes do uso inadequado. A frutose é um importante carboidrato da dieta, sendo encontrada principalmente nas frutas e vegetais, e é produzida no organismo a partir da glicose pela via do sorbitol. A frutose é conhecida pelos erros inatos do seu metabolismo, cujas manifestações clínicas são potencialmente graves, e por seu uso como substituta da glicose na dieta de diabéticos, visto não depender da insulina para o seu metabolismo. Nos últimos anos, especialmente em países desenvolvidos, seu consumo tem aumentado acentuadamente em virtude do emprego como adoçante em produtos industrializados. Porém, o uso excessivo de frutose não é isento de efeitos adversos, representados pelo aumento de triglicerídios e de colesterol no sangue. O conhecimento dos níveis sangüíneos normais é importante tanto para estabelecer a quantidade segura a ser administrada, como para permitir avaliar doenças metabólicas associadas à frutose. 

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Publicado

2023-09-22

Cómo citar

Crespo BARREIROS, R., BOSSOLAN, G. ., & Petean TRINDADE, C. E. . (2023). Frutose em humanos: efeitos metabólicos, utilização clínica e erros inatos associados. Revista De Nutrição, 18(3). Recuperado a partir de https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9839