Diferenciais socioeconômicos e comportamentais no consumo de hortaliças e frutas em mulheres residentes em município da região metropolitana de São Paulo
Palabras clave:
Consumo alimentar, Frutas, Hortaliças, Condições socioeconômicas, Inquéritos alimentaresResumen
Objetivo
Analisar o consumo de frutas, verduras e legumes em mulheres, segundo fatores sócio-demográficos, econômicos e comportamentais.
Métodos
A amostra foi constituída de 311 mulheres de três áreas de estudo, do município de Cotia, na área metropolitana de São Paulo, selecionadas por amostragem por conglomerado em dois estágios. O consumo de frutas, verduras e legumes foi avaliado por questionário de freqüência alimentar. Os diferenciais de consumo foram estudados por análise multivariada de regressão logística.
Resultados
A chance de baixo consumo de frutas foi maior nas mulheres do bairro pobre, com baixa escolaridade, donas de casa e desempregadas, com baixa renda familiar e tabagistas. Os diferenciais de consumo de verduras foram associados mais à cultura alimentar do que à pobreza: as mais jovens apresentaram chances sensivelmente maiores de baixo consumo de verduras. O tabagismo e o sedentarismo associaram-se ao baixo consumo. Os legumes foram associados tanto ao nível socioeconômico, quanto à cultura alimentar. Foram pouco consumidos pelas mulheres mais jovens e, de um modo geral, por aquelas de pouca escolaridade e baixa renda familiar. Também, o etilismo e o sedentarismo aumentaram as chances de baixo consumo desses alimentos.
Conclusão
O consumo de frutas, verduras e legumes apresentou diferenciais relacionados ao nível socioeconômico, à cultura alimentar e aos hábitos comportamentais.
Citas
Rimm EB. Fruit and vegetables: building a solid foundation. Am J Clin Nutr. 2002; 76(1):1-2.
Resnick M, Oparil S, Chait AQ, Haynes RB, KrisEtherton P, Stern SJ, et al. Factors affecting blood pressure responses to diet: The vanguard study. Am J Hypertens. 2000; 13(9):956-65.
Hollman PCH, Katan MB. Dietary flavonoids: intake, health effects and bioavailability. Food Chem Toxicol. 1999; 37(10):937-42.
Biesalk HK. The role of antioxidants in nutrition support. Nutrition. 2000; 16(7-8):593-6.
Gardner PT, Tamsin ACW, McPhail DB, Duthie GG. The relative contributions of vitamin C, carotenoids and phenolics to the antioxidant potential of fruit juices. Food Chem. 2000; 68(4):471-4
Visioli F, Borsani L, Galli C. Diet and prevention of coronary heart disease: the potential role of phytochemicals. Cardiovascular Res. 2000; 47(3):419-25.
Fang YZ, Yang S, Wu G. Free radicals, antioxidants, and nutrition. Nutrition. 2002; 18(10):872-9.
Prior R . Fruits and vegetables in the prevention of cellular oxidative damage. Am J Clin Nutr. 2003; 78(3):570S-8S.
Lissowska J, Gaudet MM, Brinton LA, Peplonska MS, Dabrowska NS, Zatonski W, et al. Intake of fruits, and vegetables in relation to breast cancer risk by hormone receptor status. Breast Cancer Res Treat. 2008; 107(1):113-7.
Stepfen LM, Folsom AR, Cushman M, Jacobs Jr DR, Roasamond WD. Greater fish, fruit, vegetables intakes are related to lower incidence of venous thromboembolism. Circulation. 2007; 115(2): 188-95.
Jorge MIE. Padrões de dieta, estresse psicossocial e suas repercussões sobre a obesidade e a pressão arterial em mulheres residentes em Cotia (SP) [tese]. São Paulo: Universidade de São Paulo; 2005.
Martins IS, Coelho LT, Mazzilli RN, Singer JM, Souza CUS, Antonieto Jr JE, et al. Doenças cardiovasculares ateroscleróticas, dislipidemias, hipertensão, obesidade e diabetes melito em população da região sudeste do Brasil. I. Metodologia da pesquisa. Rev Saúde Pública. 1993; 27(4):250-61.
Araújo EAC. Diferenciais dos fatores de risco cardiovascular nas populações migrantes e nãomigrantes de Minas Gerais [tese]. São Paulo: Universidade de São Paulo; 2002.
Masur J. Detecção do alcoolismo em clínica médica através do CAGE. J Bras Psiquiatr. 1987; 34(1): 73-89.
Pardini R, Matsudo S, Araújo T, Matsudo V, Andrade E, Braggion G, et al. Validação do questionário innternacional de nível de atividade física (IPAQ-versão 6): estudo piloto para adultos e jovens brasileiros. Rev Bras Cienc Mov. 2001; 9(3): 45-51.
Jaime PC, Monteiro CA. Fruit and vegetable intake by Brazilian adults. Cad Saúde Pública. 2005; 21(1): 19-24.
Oliveira MCF, Duarte GK. O modelo transteorético aplicado ao consumo de frutas e hortaliças em adolescentes. Rev Nutr. 2006; 19(1):57-64.
Panigassi G, Segall-Correa AM, Marin-León L, Pérez-Escamilla R, Maranha LK, Sampaio MFA. Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos. Rev Nutr. 2008; 21(Supl): 135-144.
Lock K, Pomerlau J, Causer L, Altmann DR, McKee M. The global burden attributable to low consumption of fruit and vegetables: implications for global strategy on diet. Bull World Health Organ. 2005; 83(2):100-8.
Ashfield-Watt P, Welch AA, Day NE, Bingham SA. Is “five-a-day”an effective way of increasing fruit and vegetable intakes? Public Health Nutr. 2003, 7(2):257-61.
Neumann AICP, Martins IS, Marcopito LF, Araújo EAC. Padrões alimentares associados a fatores de risco para doenças cardiovasculares entre residentes de um município brasileiro. Rev Panam Salud Publica. 2007; 22(5):329-39.
Gomes FS. Frutas, legumes e verduras: recomendações técnicas versus constructos sociais. Rev Nutr. 2007; 20(6):669-80
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Monica Inez Elias JORGE, Ignez Salas MARTINS, Eutália Aparecida Cândido de ARAÚJO
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
