DIETETIC FOOD
A PRATICAL VIEW
Keywords:
light, food, food formulated, diet, sweetning agentsAbstract
The exploration of products called dietetic has been increasing in a vertiginous proportion, by both the food industry and the consumer. The lack of an explicit legislation, which sets more appropriate procedures, causes a conceptual confusion and, consequently, difficultates the adequate utilization of the foodsthemselves, considered as “diet”, “light" or*low calorie". Inthe attempt to systemize the (scarce) bibliographic references about the subject, it was proceeded a review with the objetive of makingthe utilization of such products more accessible, allowing the professional of health to have better conditions to advise patients who need to make use of them.
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