Development of a food frequency questionnaire as a tool for programs of chronic diseases prevention
Keywords:
food frequency questionnaire, food consumption, epidemiologic methods, nutritional epidemiology, nutritional surveysAbstract
The present study assessed both the food list adequacy and the portion size distribution of each item of the short version of a food frequency questionnaire for programs of chronic diseases prevention. For this analysis, a one-day dietary recall (1-DR) was obtained with a sample of 212 health workers randomly selected during a pilot study for a program to combat smoking. The food list evaluation was based on the contribution of some nutrients to the total population intake estimated by the 1-DR. The portion sizes of the food frequency questionnaire items was classified in small, medium and large, according to the distribution of weights
equivalent to the measures recorded in the 1-DR (percentiles 25, 50 and 75, respectively).
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