A DOENÇA CEÚACA E A INGESTÃO DE PRODUTOS CONTENDO TRIGO
Palavras-chave:
Doença celfaca, cereais, proteínas, mucosa intestinalResumo
Num certo grupo de pessoas, a ingestão de produtos contendo não apenas trigo, mas também centeio, cevada e aveia leva ao desencadeamento ou agravamento de uma enfermidade conhecida por doença celíaca. Neste trabalho são relatados os principais aspectos relativos à doença, tais como sintomas, diagnóstico e tratamento. Também são mencionados o possível mecanismo da doença e as mudanças causadas na mucosa do intestino delgado devido à presença das proteínas daqueles cereais. A possibilidade de se obter um trigo não tóxico é também mencionada.
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