Diretrizes curriculares nacionais para os cursos de nutrição: avanços, lacunas, ambiguidades e perspectivas
Palavras-chave:
Currículo, Nutricionista, Educação superiorResumo
As orientações curriculares e pedagógicas para a formação do profissional de nutrição receberam influência da dinâmica das transformações do ensino superior no Brasil. Em 2001, o Ministério da Educação instituiu as diretrizes curriculares nacionais para os cursos de graduação da área da saúde, em consonância com a Lei de Diretrizes e Bases da Educação. As diretrizes curriculares conformam uma nova baliza para o ensino em saúde a partir da extinção do currículo mínimo, considerado demasiadamente teórico, rígido e inflexível, não atendendo às exigências particulares de cada região, instituição ou curso, bem como às demandas sociais. As diretrizes curriculares representam ainda o desejo de superação da hegemonia do modelo biomédico e do ensino centrado no professor. O objetivo deste artigo é analisar criticamente os conteúdos das diretrizes curriculares para a graduação em nutrição e refletir sobre avanços, ambiguidades e lacunas, na perspectiva de uma implementação participativa e de avaliações constantes. O texto discute perfil do egresso, competências e habilidades e conteúdos de estudo, apontando para novas discussões sobre o que está proposto, fomentando possíveis cenários para o aperfeiçoamento do processo da formação em nutrição.
Referências
Piletti C. Didática geral. 22ª ed. São Paulo: Ática; 1999.
Forquin JC. Escola e cultura: as bases sociais e epistemológicas do conhecimento escolar. Porto Alegre: Artes Médicas; 1993.
Moreira AF, Silva TT, organizadores. Currículo, cultura e sociedade. São Paulo: Cortez; 1994.
Smith MK. Curriculum theory and practice’ the encyclopedia of informal education. 2000 [cited 2009 Sept 17]. Available from: .
Feuerwerker LCM. Gestão do processo de mudança na graduação em medicina. In: Marins JJN, Rego S, Lampert JB, Araújo JG, organizadores. Educação médica em transformação: instrumentos para a construção de novas realidades. São Paulo: Hucitec; 2004. p.1-39.
Brasil. Ministério da Educação. Conselho Nacional de Educação. Parecer CNE/CES 103, de 19 de abril de 2007. Dispõe sobre aproveitamento de estudos em caso de transferência de estudantes entre instituições de educação superior. Brasília; 2007.
Giogertti MF. Histórico e perspectivas para as habilitações do curso de engenharia. Rev Est. [Internet]. 2006 [acesso 2009 set 17]; (22) [aproximadamente 8p]. Disponível em: <http://www.abmes.org.br/Publicacoes/Estudos/22/est22-08.htm>.
Costa NSC. Revisitando os estudos e eventos sobre a formação do nutricionista no Brasil. Rev Nutr. 1999; 12(1):5-19. doi: 10.1590/S141552731999000100001.
Associação Brasileira de Nutrição. Histórico do nutricionista no Brasil, 1939 a 1989: coletânea de depoimentos e documentos. São Paulo: Atheneu; 1991.
Costa NSC. A formação do nutricionista, educação e contradição. 2ª ed. Goiânia: UFG; 2002.
Lampert JB. Tendências de mudanças na formação médica no Brasil: tipologia das escolas. São Paulo: ABEM; 2002.
Bagnato MHS, Rodrigues, RM. Diretrizes curriculares da graduação de enfermagem: pensando contextos, mudanças e perspectivas. Rev Bras Enfermagem. 2007; 60(5): 507-12.
Maranhão EA. A construção coletiva das diretrizes curriculares nacionais dos cursos de graduação da saúde: uma contribuição para o Sistema Único de Saúde. In: Almeida M, organizador. Diretrizes curriculares nacionais para os cursos universitários da área da saúde. Londrina: Rede Unida; 2003.
Feuerwerker LCM. Estratégias para a mudança da formação dos profissionais de saúde. Cad Ensino e Currículo. 2001; 3(4):11-23.
Feuerwerker LCM. Impulsionando o movimento de mudanças na formação dos profissionais de saúde. Olho Mágico. 2001; 8(2):4-6.
Marins JJN, Rego S, Lampert JB, Araújo JGC, organizadores. Educação médica em transformação: instrumentos para a construção de novas realidades. São Paulo: Hucitec; 2004.
Brasil. Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996. Estabelece as diretrizes e bases da educação nacional. Diário Oficial da União. 1996; 24 dez.
Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Superior. Diretrizes curriculares. Edital n° 04/97, de 10 de dezembro de 1997. Brasília; 1997.
Calado CLA. A expansão dos cursos de nutrição no Brasil e a nova lei de diretrizes e bases - LDB. 2003. Conselho Federal de Nutricionistas/CFN. [acesso 2009 set 19]. Disponível em: <http://www.cfn.org.br/novosite/pdf/expansao.pdf>.
Brasil. Ministério da Educação. Conselho Nacional de Educação. Institui diretrizes curriculares nacionais do curso de graduação em nutrição. Resolução CNE/CES 5, de 7 de novembro de 2001. Diário Oficial da União. 2001; nov 9, Seção 1, p.39
Conselho Federal de Nutricionistas. Carga horária dos cursos de nutrição. [acesso 2009 set 17]. Disponível em: .
Bosi MLM. Profissionalização e conhecimento: a nutrição em questão. São Paulo: Hucitec; 1996.
Ypiranga L, Gil MF. Formação profissional do nutricionista: por que mudar? In: Cunha DTO, Rodrigues LY, GIL MF. Seminário nacional sobre ensino de nutrição. Goiânia: FEBRAN, 1989.
Lima ES, Oliveira CS Gomes MCR. Educação nutricional: da ignorância alimentar à representação social na pós-graduação do Rio de Janeiro (1980-98). Hist Ciênc Saúde - Manguinhos. 2003; 10(2):602-35.
Soares NT. Diretrizes curriculares nacionais para cursos de graduação em nutrição e competências profissionais para atuação em segurança alimentar e nutricional: perspectivas de docentes do Ceará [tese]. Universidade do Estado do Rio de Janeiro; 2007 [acesso 2009 set. 19]. Disponível em: <http://www.tesesims.uerj. br/lildbi/docsonline/8/1/418-Tese_Nadia_Tavares_Soares.pdf>.
Lima ES. Comunicação no 1. Problemas concretos, dinâmica e movimentos de mudança nos cursos de nutrição com base nas diretrizes curriculares. Cad CE. 2001; 3(4):62-4.
Deluiz N.A. Globalização econômica e os desafios à formação profissional. Bol Téc SENAC. 2004; 30(3):73-9.
Botome SP, Kubo OM. Responsabilidade social dos programas de pós-graduação e formação de novos cientistas e professores de nível superior. Interação Psicol. 2002; 6(1):81-110.
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Princípios, diretrizes de uma política de segurança alimentar e nutricional. Textos de referência da 2ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília; 2004.
Domingos M. “Defesa e segurança” como área de conhecimento científico. Tensões Mund. 2006; (3):51-64.
Campos GWS. Saúde pública e saúde coletiva: campo e núcleo de saberes e práticas. Ciênc Saúde Colet. 2000; 5(2):219-30.
Prado E. Da formação por competências à pedagogia competente. Rev Múlt Leit. 2009; 2(1):115-130 33. Perrenoud P. Construir as competências desde a escola. Porto Alegre: Artmed; 1999.
Guedes GG. As habilidades e o pensamento sistêmico: fatores decisivos na formação do administrador. Glob Manag. 2003; (5):45-59.
Carvalho I. Ivênio Carvalho, sócio-diretor da Dorsey, Rocha & Associados e especialista em competências. Comunidade RH. 2003. Entrevista concedida a Camila Micheletti. [acesso 2009 set 19]. Disponível em: <http://carreiras.empregos.com.br/comunidades/rh/entrevistas/100203-ivenio_competencias.shtm>.
Deluiz N. O Modelo das competências profissionais no mundo do trabalho e na educação: implicações para o currículo. Bol Téc SENAC. 2001; 27(3):13-25.
Perrenoud P. Construindo competências. 2000. Entrevista concedida a Paola Gentile e Roberta Bencini. [acesso 2009 set 19]. Disponível em: <http://www.unige.ch/fapse/SSE/teachers/perrenoud/php_main/php_2000/2000_31.html>.
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Princípios, diretrizes de uma política de segurança alimentar e nutricional. Textos de referência da 2ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília; 2004.
Conselho Federal de Nutricionistas. CFN traça o perfil do nutricionista no Brasil. Brasília; 2006.
Akutsu RC. Brazilian dieticians: professional and demographic profiles. Rev Nutr. 2008; 21(1):7-19. doi: 10.1590/S1415-52732008000100002.
Bonomo E, Alves OMP. A implantação das diretrizes curriculares nos cursos de graduação em nutrição: avanços e obstáculos - oficina. Olho Mágico. 2005; 12(4):87-91.
Padua JG, Boog MCF. Avaliação da inserção do nutricionista na Rede Básica de Saúde dos municípios da Região Metropolitana de Campinas. Rev Nutr. 2006; 19(4):413-42. doi: 10.1590/S1415-52732006000400001.
Assis AMO, Santos SMC, Freitas MCS, Santos JM, Silva MCM. O Programa Saúde da Família: contribuições para uma reflexão sobre a inserção do nutricionista na equipe multidisciplinar. Rev Nutr. 2002; 15(3):255-66. doi: 10.1590/S1415-52732002000300001.
Santos MMAS. Comunicação no 2. Problemas concretos, dinâmica e movimentos de mudança nos cursos de nutrição com base nas diretrizes curriculares. Cad CE. 2001; 3(4):64-5.
Cunha de ANC, Steiner Neto PJ. Considerações sobre a formação da cultura empreendedora dentro da universidade. Rev Cent Ciên Admin. 2005; 11(1):39-50.
Barros FSO, Fiúsa JLA, Ipiranga ASR. O empreendedorismo como estratégia emergente de gestão: histórias de sucesso. Rev O&S. 2005; 12(33):109-28.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Nadia Tavares SOARES, Adriana Cavalcanti de AGUIAR
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
