Efeito da linhaça (Linum usitatissimum L.) sob diferentes formas de preparo na resposta biológica em ratos
Palavras-chave:
Ácido alfa-linolênico, Linho, RatosResumo
Objetivo
Verificar as possíveis atividades biológicas causadas pelo consumo diário de linhaça em diferentes condições de preparo, em ratos Wistar machos recém-desmamados.
Métodos
Os ratos recém-desmamados (n=32) foram divididos em 4 grupos de 8 animais: ração padrão; ração com 16% de grão de linhaça cru; ração com 16% de grão de linhaça assado; e ração com 7% de óleo de linhaça. Os animais foram pesados a cada três dias e, após 23 dias de período experimental, foram sacrificados por punção cardíaca, sendo os órgãos imediatamente pesados e o sangue coletado e armazenado a -18ºC para realização das análises (glicose, colesterol total, lipoproteína de alta densidade-colesterol, triglicerídios e proteínas totais). As fezes foram coletadas para a determinação de umidade, lipídeo excretado e lipídeo absorvido.
Resultados
Não houve diferença entre os grupos quanto ao ganho de peso total, consumo diário, coeficiente de eficácia alimentar e peso dos órgãos. A excreção diária, o teor de umidade das fezes e a quantidade de lipídeo fecal foram maiores nos grupos linhaça cru e linhaça assada em comparação aos grupos padrão e óleo de linhaça. Com exceção do lipoproteína de alta densidade-colesterol, todos os demais parâmetros bioquímicos avaliados apresentaram diferenças estatísticas entre os tratamentos.
Conclusão
O consumo de linhaça, seja como grão cru, assado ou óleo, possui atividade biológica em ratos, destacando-se por reduzir os níveis de glicose, triglicerídios e colesterol. Além disso, o consumo do grão de linhaça aumentou significativamente o volume do bolo fecal e a excreção de lipídeos nas fezes.
Referências
Pinto FST, Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas. Produção de farinha [acesso 2008 out 30]. Disponível em: <http://www.sbrt.ibict.bt>
Bombo AJ. Obtenção e caracterização nutricional de snacks de milho (Zea mays L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.) [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo; 2006.
Campos VMC, Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais CETEC. Produção e beneficiamento de sementes de linhaça [acesso 2008 set 17]. Disponível em: <http://www.sbrt.ibict.bt>
United States Departament of Agriculture. National nutrient database for standard reference: release 20 [cited 2008 Jun 20]. Available from: <http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search>
Martin CA, Almeida VV, Ruiz MR, Visentainer JEL, Matshushita M, et al. Ácidos graxos poliinsaturados omega-3 e ômega-6: importância e ocorrência em alimentos. Rev Nutr. 2006; 19(6):761-70. doi: 10.15 90/S1415-52732006000600011.
Youdim KA, Martin A, Joseph JA. Essential fatty acids and the brain: possible health implications. Int J Dev Neurosci. 2006; 1(4-5):386-99.
Sanhueza J, Nieto S, Valenzuela A. Acido docosahexaenoico (DHA), desarrollo cerebral, memoria y aprendizaje: la importancia de la suplementación perinatal. Rev Chilena Nutr. 2004; 31(2):84-92. doi: 10.4067/S0717-75182004000200002.
Oomah BD, Mazza G. Productos de linaza para la prevención de enfermedades. In: Mazza G, coordenador. Alimentos funcionales: aspectos bioquímicos y de procesado. Zaragoza: Acribia; 2000
Chen H-H, Xu S-Y, Wang Z. Interaction between flaxseed gum and meat protein. J Food Eng. 2007; 80(4):1051-59. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2006.0 8.017.
Collins TFX, Sprando RL, Black TN, Olejnik N, Wiesenfeld PW, Babu US, et al. Effects of flaxseed and defatted flaxseed meal on reproduction and development in rats. Food Chem Toxicol. 2003; 41(6):819-34. doi: 10.1016/S0278-6915(03)0003 3-4 .
Villarroel M, Pino L, Hazbún J. Desarrollo de una formulación optimizada de mousse de linaza (Linum usitatissimum). ALAN. [Internet] 2006 [acceso 2008 out 15]; 56(2):185-91. Disponíble:
Choo WS, Birch J, Dufour JP. Physicochemical and quality characteristics of cold-pressed flaxseed oils. J Food Compos Anal. 2007; 20(3-4):202-11. doi: 10.1016/j.jfca.2006.12.002.
Zheng YL, Wiesenborn DP, Tostenson K, Kangas N. Energy analysis in the screw pressing of whole and dehulled flaxseed. J Food Eng. 2005; 66(2): 193-202. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2004.03.05.
Fennema OR. Química de los alimentos. Zaragoza: Acribia SA; 1993
Association of Official Analytical Chemists. Official methods of analysis of the AOAC International. 16th ed. Washington: AOAC; 1995.
Instituto Adolfo Lutz. Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. São Paulo: O Instituto; 1985.
Reeves PG, Nielsen FH, Fahey Jr GC. AIN-93 purified diets for laboratory rodents: final report of the American Institute of Nutrition and hoc writing committee on the reformulation of the AIN-76A rodent diet. J Nutr. 1993; 23(11):1939-51.
Wiesenfeld PW, Babu US, Collins TFX, Sprando R, O’Donnell MW, Flynn TJ, et al. Flaxseed increased α-linolenic and eicosapentaenoic acid and decreased arachidonic acid in serum and tissues of rat dams and offspring. Food Chem Toxicol. 2003; 41(6):841-55. doi: 10.1016/S0278-6915(03)0003 5-8.
Cintra DEC, Costa AGV, Penuzio MCG, Matta SLP, Silva MT, Costa NMB. Lipid profile of rats fed highfat diets based on flaxseed, peanut, trout or chicken skin. Nutrition. 2006; 22(2):197-05. doi: 10.1016/ j.nut.2005.09.003.
Moreira AVB, Mancini-Filho J. Influência dos compostos fenólicos de especiarias sobre a lipoperoxidação e o perfil lipídico de tecidos de ratos. Rev Nutr. 2004; 17(4):411-24. doi: 10.1590/S1415-527 32004000400002
SAS Institute. SAS 9.1.3 service pack3. Cary: SAS Institute; 2003.
Banzatto DA. Experimentação agrícola. 3ª ed. Jaboticabal: FUNEP; 1995.
Universidade Estadual de Campinas. Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação. Tabela brasileira de composição de alimentos: TACO. 2ª ed. Campinas: Unicamp; 2006. Disponível em: <http://www.unicamp.br/nepa/taco/>
Behrens MDD, Netto-Ferreira JC. Fotoquímica de alfa, alfa-dimetilvalerofenona adsorvida em celulose microcristalina. Quím Nova. 2006; 29(1):5-10. doi: 10.1590/S0100-40422006000100002.
Tarpila A, Wennberg T, Tarpila S. Flaxseed as a functional food. Curr Top Nutraceutical Res. 2005; 3(3):167-88.
Filisetti TMCC, Lobo AR. Fibra alimentar e seu efeito na biodisponibilidade de minerais. In: Cozzolino. SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. 2ª ed. Barueri: Manole; 2007.
Ruiz-Roso B, Péres-Olleros L, García-Cuevas M. Influencia de la fibra dietária (FD) en la biodisponibilidad de los nutrientes. In: Lajolo FM, Calixto FS, Penna EW, Menezes EW. Fibra dietética en iberoamérica: tecnología y salud. São Paulo: Varela; 2001.
Vijaimohan K, Jainu M, Sabitha KE, Subramaniyam S, Anandhan C, Shyamala DCS. Beneficial effects of alpha linolenic acid rich flaxseed oil on growth performance and hepatic cholesterol metabolism in high fat diet fed rats. Life Sci. 2006; 79(5):448-54. doi: 10.1016/j.lfs.2006.01.025.
Morise A, Serougne C, Gripois D, Blouquit MF, Lutton C, Hermier D. Effects of dietary alphalinolenic acid on cholesterol metabolism in male and female hamsters of the LPN strain. J Nutr Biochem. 2004; 15(1):51-61. doi: 10.1016/j.jnutbio. 2003.10.002.
Murase T, Aoki M, Tokimitsu I. Supplementation with α-linolenic acid-rich diacylglycerol suppresses fatty liver formation accompanied by an upregulation of β-oxidation in Zucker fatty rats. Biochim Biophys Acta. 2005; 1733(2-3):224-31. doi: 10.1016/j.bbalip.2004.12.015.
Lemay A, Dodin S, Kadri N, Jacques H, Forest JC. Flaxseed dietary supplement versus hormone replacement therapy in hypercholesterolemic menopausal women. Obst Gynecol. 2002; 100(3):495-504. doi: 10.1016/S0029-7844(02)021 23-3.
Bhathena SJ, Ali AA, Haudenschild C, Latham P, Ranich T, Mohamed AI, et al. Dietary flaxseed meal is more protective than soy protein concentrate against hypertriglyceridemia and steatosis of the liver in an animal model of obesity. J A Coll Nutr. 2003; 22(2):157-64.
Chang NW, Wu CT, Chen FN, Huang PC. High polyunsaturated and monounsaturated fatty acid to saturated fatty acid ratio increases plasma very low density lipoprotein lipids and reduces the hepatic hypertriglyceridemic effect of dietary cholesterol in rats. Nutr Res. 2004; 24(1):73-83. doi: 10.1016/j.nutres.2003.09.002.
Lucas EA, Lightfoot SA, Hammond LJ, Devareddy L, Khalil DA, Daggy BP, et al. Flaxseed reduces plasma cholesterol and atherosclerotic lesion formation in ovariectomized Golden Syrian hamsters. Atherosclerosis. 2004; 173(2):223-9. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2003.12.032.
Abdel-Rahman MK, Mahmoud EM, Abdel-Moemin AR, Rafaat OGA. Re-evaluation of individual and combined garlic and flaxseed diets on hyperlipidemic rats. Pak J Nutr. 2009; 8(1):1-8. doi: 10.3923/pjn.2009.1.8.
Harris WS. N-3 fatty acids and serum lipoproteins: animal studies. Am J Clin Nutr. 1997, 65(5Suppl): 1611S-6S.
Kamimura MA, Baxmann A, Sampaio LR, Cuppari L. Avaliação nutricional. In: Cuppari, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. Barueri: Manole; 2002.
Mitruka BM, Rawnsley HM. Clinical biochemical and hematological reference values in normal experimental animals. New York: Masson Publishing; 1977.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Anne y Castro MARQUES, Tiffany Prokopp HAUTRIVE, Guilherme Barcellos de MOURA, Maria da Graça Kolinski CALLEGARO, Luisa Helena Rychecki HECKTHEUER
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
