EMPREGO DE SUBSTRATOS ALTERNATIVOS PARA O CULTIVO DE GLUCONOBACTER SUBOXYDANS E QUANTIFICAÇÃO DA BIOCONVERSÃO DE SORBITOLA SORBOSE
Resumen
A bioconversão de D-sorbitol a L-sorbose é uma importante reação da síntese do ácido ascórbico a partir da glicose. Os melhores rendimentos desta reação são obtidos com a utilização da bactéria Gluconobacter suboxydans. Neste processo, várias são as fontes potenciais bioestimuladoras de crescimento microbiano, dentre estes materiais de origem vegetal e mesmo microbiana, sendo que alguns configuram-se como resíduos industriais. Os substratos alternativos elaborados a partir de resíduos como leite de levedura e milhocina foram empregados com diferentes métodos de preparo e aplicados aos cultivas em técnica de batelada com G. suboxydans. Os meios de cultivo ensaiados mostraram-se promissores, apresentando resultados compatíveis com aquele utilizado como meio padrão.
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Citas
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