SOARES ICC, SILVA ER da, PRIORE SE, RIBEIRO R de CL, PEREIRA MML da S, PINHEIRO-SANT’ANA HM. Quantificação e análise do custo da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte. Rev. Nutr. [Internet]. 21º de setembro de 2023 [citado 27º de setembro de 2024];24(4). Disponível em: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9679