Akemi YAMADA, Eunice, et al. “Composição Centesimal E Valor protéico De Levedura Residual Da fermentação etanólica E De Seus Derivados”. Revista De Nutrição, vol. 16, nº 4, dezembro de 2003, https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9154.