Barbieri de CARVALHO, Maria Regina, et al. “Avaliação Da Atividade Dos Inibidores De Tripsina após digestão enzimática Em grãos De Soja Tratados Termicamente”. Revista De Nutrição, vol. 15, nº 3, dezembro de 2002, https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9101.