Lazzarin UGGIONI, P., Pacheco da Costa PROENÇA, R. e Zanette Ramos ZENI, L. A. (2010) “Avaliação da qualidade de patrimônio gastronômico em restaurantes tradicionai”, Revista de Nutrição, 23(1). Disponível em: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9330 (Acesso em: 23 maio 2026).