Mendonça FREIRE, P. C. ., MANCINI-FILHO, J. . e Aparecida Pinto de Castro FERREIRA, T. . (2023) “Principais alterações físico-químicas em óleos e gorduras submetidos ao processo de fritura por imersão: regulamentação e efeitos na saúde”, Revista de Nutrição, 26(3). Disponível em: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/8436 (Acessado: 1 julho 2024).