AKUTSU, Rita de Cássia; ASSUNÇÃO BOTELHO, Raquel; BARBOSA CAMARGO, Erika; OLIVEIRA SÁVIO, Karin Eleonora; COELHO ARAÚJO, Wilma. A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições. Revista de Nutrição, [S. l.], v. 18, n. 2, 2023. Disponível em: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9829. Acesso em: 23 maio. 2026.