LAZZARIN UGGIONI, Paula; PACHECO DA COSTA PROENÇA, Rossana; ZANETTE RAMOS ZENI, Lúcia Andréia. Avaliação da qualidade de patrimônio gastronômico em restaurantes tradicionai. Revista de Nutrição, [S. l.], v. 23, n. 1, 2010. Disponível em: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/9330. Acesso em: 23 maio. 2026.